Las silenciosa crisis que golpea a las ollas comunes: emergencia va más allá del presupuesto y pone en riesgo la alimentación de miles en Perú
Las ollas comunes enfrentan una crisis por el presupuesto de S/2.25 por beneficiario. La demanda de quienes dependen de esta iniciativa, incluidos niños, adultos mayores y enfermos, supera hoy en dia los recursos disponibles.
Cada mañana, cientos de vecinas en diferentes puntos del país se reúnen frente a una olla vacía. Se detienen a pensar qué podrán cocinar ese día. No por alguna celebración, sino porque para muchas familias sigue siendo la única forma de acceder a una comida. Estas son las ollas comunes, que hoy en día se ven obligadas a operar con menos recursos y una demanda creciente, sosteniéndose con donaciones irregulares y los modestos aportes de quienes acuden a ellas, mientras las listas de beneficiarios se amplían y los insumos disminuyen.
Situación afecta a niños, adultos mayores y enfermos
Sobre la operatividad de la olla, Acurio explica que cocinan con dos personas diariamente, de 8:00 a.m. a 11:30 a.m. aproximadamente, algunas desde las 6:30 a.m., para atender a niños que van al colegio temprano. Estos últimos, afirma, han presentado problemas de salud: “Los niños beben agua del caño y algunos han tenido parásitos. Hemos podido llevar el agua a un laboratorio, nos dijeron que no debe ser usada para tomarse”.
Según la especialista en nutrición y coordinadora de la Plataforma por la Seguridad Alimentaria, Jessica Huamán, los contaminantes biológicos generados por bacterias y parásitos pueden causar diarrea, mala absorción de nutrientes y desnutrición aguda. Los metales pesados, que se encuentran en los bidones adquiridos, por su parte, compiten con el hierro e inducen anemia. Incluso los contaminantes físicos pueden provocar problemas gastrointestinales. “Una parasitosis evita que el niño absorba nutrientes. Puede generar desnutrición aguda”, advierte.
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